首页 综合 小茴香做的油条你吃过吗?春天的味道,香气浓郁又酥脆,不油腻

小茴香做的油条你吃过吗?春天的味道,香气浓郁又酥脆,不油腻

2019-11-08 18:42:36

我叫阿尔菲,每天和你分享几道家常菜。我注意带你品尝四海八荒舌尖上的美味佳肴。

[油条的诱惑是最合理的早餐,它让人们以肥胖为标准]

~如果你今天想说从小吃到早餐,你肯定需要香脆的油条、一碗豆浆、茶鸡蛋和配菜,即使你什么都不要,只要一碗米粥,所有这些都充满香气,超过下一餐~

外面的食物很危险。美食江湖的人都在跟踪谣言。外面卖的油条含有明矾,这对健康有害。因此,许多人在外面小心谨慎地吃饭。如果他们真的很贪婪,他们会开始在家里油炸面团。没有一种食物实际上是容易操作的。今天,ALFY与每个人分享茴香包裹的不同营养升级方法。所有油条都是中空的、蓬松的、脆的、不油腻的。它们还具有茴香特有的浓郁香味,这使得家庭在冷却后可以放心食用,味道鲜美。

茴香和油炸馅饼的美味小贴士

1、晚上可以做面团发酵,早餐可以直接油炸油条,节省时间;

2.油是热的。油条放入锅中后,必须用小火慢慢煎。这样可以保持温度恒定,这样油条就可以长得很好。外面的油条是黄色的,里面的油条做得很好,而油条在火里很容易燃烧。

3.油条不能懒惰。它们必须不断翻转才能均匀加热。

材料准备:

[主要配料]200克面粉

茴香碾磨机

[调味品]酵母3g/发酵粉5g/白糖3g

[特定制造方法]—

发酵我们准备200克面粉,加入3克酵母,5克发酵粉和3克白糖来促进酵母发酵。用120毫升清水揉面团,加入几次,将面粉搅拌成面粉絮状物,然后形成较软的面团,用保鲜膜覆盖,密封发酵30分钟

阿飞唠叨:清水必须少量加入,不能一次倒。

第二步:捏一把准备清洗的茴香,切成小块,发酵面团里面布满蜂窝孔,把切好的茴香放进盆子里,捏一会儿,把面团和茴香混合均匀~

阿尔菲·纳格斯:茴香越小越好。只有这样,它才能均匀地分布在油条上,味道更好

第三步:将底面铺在擀面杖上,取出面团,将其排列成长方形,擀成5毫米厚的面饼,切掉不平整和不规则的部分,在面饼上撒上干面粉,防止粘在刀上。第二是避免切削液的粘附~

第四步:制作面团,将面团切成3厘米宽的条状。将两条带子折叠在一起,用筷子用力挤压,使它们更紧凑。然后把面团从中间切成两片。把面团的两端捏在一起,再拉长一点。面团准备好了。

阿飞唠叨:用力按压,防止油炸过程中破裂

第五步:将二次发酵制得的坯体放在吸油纸上,用保鲜膜覆盖,二次发酵5分钟,直至坯体明显增大,变轻可以拾起

第六步:把面团从锅里拿出来,烧油。油温上升到大约170度。手放在面团棒上感觉有点热。把面团一个接一个地放进锅里。面团变热时会迅速浮起。经常翻转面团,让它均匀加热。面团表面呈金黄色时,可以从锅里取出

ALFY推荐:茴香油条,外脆内嫩。~

[第一美食,餐桌上的“现场”菜单]

文章编辑:齐琦齐饮


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